Digitale Strategien in der Gastronomie


  1. August 2020 fallstaff.at Autor: Maria-Jacoba Geremus

Als Gast im »Rollercoaster Restaurant« wähnt man sich in der Zukunft. Ein vollautomatisierter futuristischer Palast, in dem Gäste per Tablet ihre Speisen und Getränke bestellen, welche dann von Robotern zubereitet und per Achterbahn direkt an den Tisch geliefert werden. Ein Modell für die Zukunft? Immer wieder kommen sogenannte Roboter-Restaurants in die Medien. Doch ein genauerer Blick in die Gastronomie-Branche zeichnet ein differenzierteres Bild, bei dem Roboter nur eine marginale Rolle spielen.

Während in der Hotellerie die Digitalisierung schon seit längerer Zeit einen wahren Hype erfährt und laut einer Studie des Beratungsunternehmens Roland Berger, ein regelrechter Start-up-Boom herrscht, rückt erst seit kurzer Zeit das Thema für die Gastronomie zunehmend in den Fokus. Und es ist höchste Zeit dafür!

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